Unser Popcornmais
Wie unser Popcornmais entstanden ist
Manchmal entstehen die besten Ideen nicht am Schreibtisch, sondern mitten im Alltag. Bei einer Hofdiskussion über das Wetter und die Getreidepreise hatte Babsi plötzlich einen ungewöhnlichen Vorschlag: „Dann baut doch Popcorn an.“
Aus dem Scherz wurde schnell eine ernsthafte Idee. Nach etwas Recherche war klar: Popcornmais ist zwar anspruchsvoll, aber durchaus anbaubar. Also starteten wir 2024 mit einem kleinen Probeanbau im Gemüsegarten unserer Oma.
Die erste Ernte war erfolgreich und wir wollten wissen, ob aus der Idee mehr werden kann. Deshalb nahmen wir Kontakt zum Kino Stadtsaal-Lichtspiele in Bad Königshofen auf. Die Begeisterung für regionales Popcorn war sofort groß – und damit war klar:
Die Idee hat Zukunft.
2025 folgte der erste Anbau auf rund 0,8 Hektar. Vieles war neu, doch Anbau und Ernte verliefen erfolgreich. Im Februar 2026 wurde schließlich das erste Popcorn aus unserem eigenen Mais im Kino in Bad Königshofen verkauft – ein besonderer Moment für unseren Hof und der Beginn eines neuen Kapitels
„Viele Popcorn-Maissorten reisen um die halbe Welt. Unser Popcorn-Mais kommt aus der Region – angebaut nach den Naturland-Richtlinien.“
Wir gehören deutschlandweit zu den wenigen landwirtschaftlichen Betrieben, die sich an den Anbau von Bio-Popcornmais wagen. Dabei ist der Anbau alles andere als selbstverständlich.
Im Vergleich zu herkömmlichem Körnermais benötigt Popcornmais viel Wärme und eine lange Vegetationszeit, um vollständig auszureifen.
Genau darin liegt die Herausforderung: Das deutsche Klima bietet nicht in jedem Jahr optimale Bedingungen. Oft entscheidet sich erst im Herbst, ob der Mais rechtzeitig vor dem Wintereinbruch die notwendige Reife erreicht.
Der Anbau erfordert deshalb viel Erfahrung, Geduld und auch eine gewisse Portion Mut.
Wir bauen den Popcornmais direkt hier in unserer Heimat an – regional, nachhaltig und mit kurzen Wegen vom Feld bis zum fertigen Produkt.
Das macht Popcornmais zum Popcornmais
Popcorn entsteht nicht aus jedem Mais – und genau das ist der Grund, warum normaler Futter- oder Körnermais sich nicht zum Aufpoppen eignet.
Der entscheidende Unterschied liegt in der Beschaffenheit des Korns: Popcornmais besitzt eine besonders harte, feste Schale. Das Korn beinhaltet Stärke und zudem etwas Wasser.
Wird das Korn stark erhitzt, verwandelt sich dieses Wasser in Wasserdampf.
Da der Dampf nicht entweichen kann, baut sich im Inneren ein hoher Druck auf.
Steigt die Temperatur stark an, hält die Schale diesem Druck schließlich nicht mehr stand – sie platzt explosionsartig auf.
Dabei passiert das eigentliche „Popcorn-Wunder“: Die erhitzte Stärke ploppt auf, vergrößert ihr Volumen um ein Vielfaches und erstarrt in dieser typischen Form.
Nur spezielle Maissorten – der sogenannte Puffmais – bringen genau diese Eigenschaften mit.
Deshalb gelingt echtes Popcorn auch nur mit dem richtigen Mais.
Anbau und Ernte – der Unterschied zum normalen Körnermais
Im Anbau unterscheidet sich unser Popcornmais zunächst kaum von klassischem Körnermais. Gedüngt wird mit Gärresten aus der Biogasanlage in Bad Königshofen, die aus regional erzeugtem Kleegras entstehen. Für die Unkrautbekämpfung setzen wir auf Hackgerät und Striegel – ganz ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel.
Der größte Unterschied zeigt sich bei der Ernte. Da die Körner für späteres Poppen unbeschädigt bleiben müssen, werden die Maiskolben zunächst schonend geerntet und anschließend mit Abwärme aus der Biogasanlage getrocknet.
Erst nach dem Trocknen werden die Körner aus den Kolben gelöst und sorgfältig gereinigt. So entsteht hochwertiger Bio-Popcornmais in Lebensmittelqualität – regional angebaut und verarbeitet.
